Kulinarisches

Essen ist für die Italiener mehr als bloss wie die Luft zum Atmen. Es gehört zur "dolce vita", wird genossen und bewundert und darf auf keinen Fall bei ihrem Italienurlaub fehlen! Hier finden sie eine kleine Auswahl römischer Spezialitäten:

baccalá - Stockfisch, oft mit Erbsen serviert

bucatini all´amatricana - kleine Röhrennudeln mit Speck, Tomatensauce und Pecorinokäse

carpaccio di manzo - hauchdünne, rohe Filetscheiben mit Rauke und Parmesan

coniglio alla cacciatora - Kaninchen in Ofen

gnocchi salvia e burro - kleine Kartoffelklösse mit Salbei und Butter

orecchiette - ohrenförmige Nudeln, häufig mit Broccoli und Scampi

panzarottini - kleine Teigtaschen, mit Käse und Ei überbacken

porchetta - würziges Spanferkel mit Brötchen, meist kalt vom Imbisswagen

saltimbocca - Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken

trippa alla romana Kutteln, meist mit Gemüsebeilage